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金针菇凉拌鸡蛋

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人做过这道菜

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有片羽毛落在风里

张文忠教授号召大年夜家多吃鸡蛋,可我原先就不爱吃炒鸡蛋,夏天了吃煮鸡蛋又没胃口。自己胡乱做了这道凉拌菜,没想到很好吃!

用料

金针菇

1把

适量

鸡蛋

3个

生抽

半勺

辣椒粉

适量

花椒粉

适量

半头

金针菇凉拌鸡蛋的做法

金针菇焯水煮熟,沥干水分,装盘。

鸡蛋煮熟,过凉水去壳。用生果刀简单切成几块。

半头蒜拍碎,切末,放入碗中。(我的感到是蒜越碎味道越浓,用量越少,用蒜臼子捣的话可以少放点蒜,我是拿刀切的)加辣椒面,花椒粉,生抽。

锅里烧热油(少于炒菜量),又冒烟后浇到佐料碗里。

将佐料加入金针菇鸡蛋中,拌匀。

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